Dans ses travaux sur le Plan régional de l’alimentation durable, le Ceser a insisté sur le rôle de la Région dans l’utilisation des produits locaux par la restauration collective scolaire afin de participer à l’éducation des jeunes à une alimentation saine, à la saisonnalité des produits et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cette notion de « produit local ou de proximité » est plus exigeante que celle de « circuit court ». Les cahiers des charges pour la restauration des lycées, au-delà de réduire le nombre d’intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs, devraient ainsi veiller à limiter les distances (et donc l’empreinte carbone) entre les lieux de production, de transformation, de distribution et de consommation des produits et favoriser les produits franciliens.
Adopté le 29 January 2021
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Plan régional de l’alimentation durable
Commission
Agriculture, ruralité et espaces naturels
Rapporteur
DADOU-WILLMANN Claire
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